自制杂粮馒头是自制杂粮一种健康美味的食品，对于关注碳水摄入的算碳水人来说，了解如何计算杂粮馒头的自制杂粮碳水含量非常重要。

首先，算碳水我们需要知道杂粮馒头主要由哪些成分组成。自制杂粮一般来说，算碳水杂粮馒头的自制杂粮主要成分是面粉、水、算碳水酵母等，自制杂粮以及一些杂粮如玉米、算碳水糙米等。自制杂粮其中面粉和杂粮都是算碳水含有碳水的食物，因此需要计算它们的自制杂粮碳水含量。

其次，算碳水我们可以通过查阅食材的自制杂粮营养成分表来计算杂粮馒头的碳水含量。以普通面粉和玉米为例，每100克的碳水含量分别为76.31克和19.74克。假设我们制作了一个500克的杂粮馒头，其中面粉和玉米的比例为4:1，那么面粉的用量为400克，碳水含量为400克×76.31克/100克=305.24克；玉米的用量为100克，碳水含量为100克×19.74克/100克=19.74克。因此，整个500克杂粮馒头的碳水含量为305.24克+19.74克=324.98克。

最后，需要注意的是，制作杂粮馒头的过程中，可能会添加一些糖、油等食材，这些食材也含有碳水，需要将它们的碳水含量计算在内。

总之，如果想要控制碳水摄入，我们可以通过了解食材的碳水含量，并按照比例计算每个食材的用量，最终得出杂粮馒头的碳水含量。这样，我们就可以在享受美味的同时，保持健康的饮食习惯。