炒鸡蛋是炒鸡家常菜中最简单的一道，但也是蛋油最考验厨师技巧的一道菜。其中，温多油温的少最掌握是关键，过低的炒鸡油温会导致蛋液不易熟透，而过高的蛋油油温则会使蛋液变焦，口感变差。温多

那么，少最炒鸡蛋的炒鸡油温应该是多少呢？一般来说，最佳的蛋油油温应该在150℃到180℃之间。这个温度范围下，温多蛋液可以快速熟透，少最且不会过热变焦。炒鸡同时，蛋油这个温度范围下，温多蛋液的口感也会更加嫩滑，而且不易出现水分分离的现象。

在热锅加油的时候，可以用筷子或勺子在锅中搅拌一下，等油温达到150℃左右时，就可以将蛋液倒入锅中了。倒入蛋液后，要迅速地用锅铲将蛋液推动，让其均匀地分布在锅底上。等蛋液熟透后，用锅铲轻轻翻炒几下就可以了。

当然，不同的人对于炒鸡蛋油温的要求也不尽相同。有些人喜欢口感稍微硬一些的鸡蛋，这时可以稍微提高油温，让蛋液表层形成一层微微焦黄的外壳。而有些人则喜欢口感更加嫩滑的鸡蛋，这时可以稍微降低油温，让蛋液在锅中慢慢熟透。

总之，炒鸡蛋的油温要掌握得恰到好处，这样才能做出口感最佳的鸡蛋菜肴。