酸辣金针菇是酸辣一道非常受欢迎的菜肴，口感酸辣爽口，金针菇香味浓，做法是酸辣一道很适合夏天食用的清爽菜品。下面就来介绍一下如何制作酸辣金针菇。金针

首先，做法需要准备的酸辣食材有金针菇、胡萝卜、金针辣椒、做法蒜、酸辣姜、金针盐、做法白糖、酸辣醋和生抽。金针

1. 金针菇要事先处理干净，做法洗净后用水稍微泡一下，然后把菇尾部切掉。

2. 胡萝卜切成丝，辣椒、蒜和姜切成末备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，再加入辣椒末煸炒。

4. 加入胡萝卜丝，翻炒几下，然后加入适量的盐和白糖。

5. 加入适量的醋和生抽，搅拌均匀。

6. 最后加入处理好的金针菇，翻炒均匀，让金针菇充分吸收调料。

7. 等到金针菇变软，汁水变浓稠的时候，就可以起锅了。

酸辣金针菇做好后，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，口感更加美味。这道菜肴适合夏天食用，口感清爽，酸辣可口，是一道非常受欢迎的家常菜。