茄子咸菜是茄咸一道非常下饭的小菜，它的菜腌口感鲜美，酸爽可口，好吃十分适合夏季食用。茄咸今天我来分享一下腌制茄子咸菜的菜腌方法。

首先，好吃我们需要准备好新鲜的茄咸茄子和咸菜。茄子要选择新鲜的菜腌、皮色光滑的好吃，咸菜要选择口感酥脆的茄咸，这样制作出来的菜腌茄子咸菜才会更加美味。

接下来，好吃我们将茄子切成小块，茄咸咸菜切成细丝。菜腌然后，好吃在一个大碗中，将茄子块和咸菜丝混合在一起，加入适量的盐，轻轻拌匀后静置15-20分钟，使茄子和咸菜充分腌渍。

接着，我们需要将腌制好的茄子和咸菜沥干水分，然后放入干净的玻璃瓶中。在茄子和咸菜之间间隔一层葱姜蒜末，这样可以使茄子咸菜更加香味浓郁。

最后，我们将瓶口用保鲜膜紧紧封住，放置在阴凉通风的地方，等待3-5天，即可享用美味的茄子咸菜了。

总的来说，制作茄子咸菜不难，只需要注意每个步骤的细节，就能制作出鲜美可口的茄子咸菜。希望大家能够尝试一下，享受这道美味的小菜所带来的美好味蕾体验。