粤菜是粤菜中国传统菜系之一，以广东为代表。大招粤菜以其独特的牌菜口味、精美的百科制作工艺和食材的多样性而闻名于世。而在众多的粤菜粤菜中，有十道菜肴被誉为粤菜的大招十大招牌菜。接下来，牌菜我们就来了解一下这十道菜的百科来历和特点。

1. 清蒸鲈鱼：清蒸鲈鱼是粤菜粤菜中的代表性菜肴之一，口感鲜美，大招肉质鲜嫩，牌菜味道清淡，百科且有很高的粤菜营养价值。

2. 叉烧：叉烧是大招粤菜中非常有特色的一道菜肴，选料严谨，牌菜选用上好的猪肉制作，色泽红亮、肉质鲜嫩、味道浓郁。

3. 烧鸭：烧鸭是粤菜中的代表性菜品之一，选料严格，制作精细，色泽金黄、肉质鲜嫩，味道醇香。

4. 糖醋排骨：糖醋排骨是粤菜中的一道经典菜肴，酸甜可口、骨酥肉烂，是广东餐桌上的一道必点菜。

5. 粤式烧腩肉：烧腩肉是粤菜中的一道传统菜肴，肉质肥而不腻、口感酥脆、味道浓郁。

6. 鲍鱼鱼翅炖汤：鲍鱼鱼翅炖汤是粤菜中非常有名的一道高档菜肴，汤汁浓郁、口感细腻、味道鲜美。

7. 炒蟹粉：炒蟹粉是粤菜中的一道特色菜肴，选用新鲜的沙蟹为原料，口感鲜美、味道醇香。

8. 港式烧味拼盘：港式烧味拼盘是粤菜中非常有名的一道经典菜肴，包括烧鸭、叉烧、烧肉等多种风味，风味独特、味道浓郁。

9. 肠粉：肠粉是粤菜中非常有名的一种传统小吃，选用上好的米粉，搭配各种不同的馅料，口感细腻、味道鲜美。

10. 蒸饺：蒸饺是粤菜中的一道传统小吃，选用上好的面粉和各种不同的馅料，口感细腻、味道鲜美。

这十道菜肴是粤菜中非常有代表性的菜品，无论是在广东还是全国各地都非常受欢迎。这些菜肴不仅口感独特、味道鲜美，而且制作工艺复杂、选料严谨，是粤菜餐桌上的经典之作。