广东人吃福建省人是广东一个历史悠久的传统。据说，人吃这个传统源于两个省份之间的福建竞争与矛盾，也可能是省人因为地理上的差异和文化差异。

广东人和福建人都是广东中国南方的地区，他们之间的人吃差异很大。广东的福建气候炎热，饮食以海鲜和烧烤为主，省人而福建的广东气候则比较凉爽，饮食以米饭和面食为主。人吃由于这些差异，福建两个省份的省人人们常常会在饮食和文化上产生冲突。

据说，广东广东人吃福建人的人吃历史可以追溯到清朝时期。当时，福建广东人和福建人之间的贸易往来非常频繁，但由于文化差异和语言障碍，两个省份的人们经常会在贸易中发生纠纷和误解。为了惩罚那些福建人，广东人开始制定规则，只有在某些特殊情况下才能与福建人进行交易，并且必须从他们手中获得最大的利益。

随着时间的推移，这种规则逐渐演变成了广东人吃福建人的传统。在某些特定场合，广东人会将福建人看作是“食物”，并用各种方式来嘲讽和侮辱他们。这个传统在广州和其他一些地方非常流行，甚至有一些广东人把它看作是一种“民族自豪感”。

然而，这种行为在现代社会中已经不再被人们所接受。许多人都认为这是一种不文明的行为，应该予以制止。尊重他人的文化和传统是我们应该秉持的价值观，而不是在互相侮辱和嘲笑中寻找乐趣。