大厨正宗酸菜鱼是大厨一道经典的川菜，以其鲜香味美、正宗做法口感酸辣而受到了广大食客的酸菜视频喜爱。下面就为大家介绍一下如何制作这道美味佳肴。大厨

首先，正宗做法我们需要准备以下食材：

1. 鲫鱼一条，酸菜视频约500克；

2. 酸菜一包，大厨约500克；

3. 姜末、正宗做法蒜末、酸菜视频小葱末各适量；

4. 干辣椒、大厨花椒适量；

5. 生抽、正宗做法老抽、酸菜视频料酒、大厨盐、正宗做法鸡精各适量；

6. 清水适量。酸菜视频

接下来，我们按照以下步骤开始制作：

1. 将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净沥干水分，切成块状备用；

2. 酸菜洗净切碎备用；

3. 干辣椒、花椒用油炒香备用；

4. 热锅凉油，下入姜末、蒜末、小葱末煸炒出香味；

5. 加入酸菜、干辣椒、花椒翻炒均匀；

6. 加入适量清水，烧开后放入鱼块，再加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精调味；

7. 煮至鱼块熟透，汤汁收浓即可出锅。

以上就是大厨正宗酸菜鱼的制作过程，相信大家已经掌握了这道美味佳肴的做法。记得在烹饪过程中要不断尝试口味，根据自己的喜好进行调整，才能做出一道口感独特、令人回味无穷的正宗酸菜鱼。